〈特徴〉
山にはモチや櫨が生い茂り、開花期間は5月下旬から2週間と比較的長く、蜜源の場所が変わると香りが少しずつ違います。フルーティーな香りで、ほんのり個性をのぞかせるので、より万人に受け入れられるはちみつです。
〈採蜜について〉
自然の木なので、予測が難しく、自生している場所も分かりにくいので、経験を頼りに巣箱の設置数を調整します。蜂たちは、花粉も少なくなり梅雨の気配を察して、産卵も少なく分蜂もしなくなり、採蜜の終わりを知らせます。
〈おいしい食べ方〉
焼きたてのパンに、たっぷりのバターと百花蜜をかけて食べる。時にはチーズペッパートーストにして、蜜の甘みをアクセントにしてみては。その他、お酒が好きな方は、焼酎に入れてお楽しみください。
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